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국가인증 직업능력개발 훈련기관, 바리스타자격증 실기고사장, 창업 및 취업과정, 라떼아트 심화과정
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수업정보15
| 운영과목 | 강습비(수강시간) | 등록일 | |
|---|---|---|---|
| 커피바리스타 2급자격증 취득과정 | 277,200원 (2,160분) | 2025.03.11 | |
| 커피 바리스타 라떼아트 심화과정 B | 184,800원 (1,440분) | 2025.03.11 | |
| 커피바리스타 2급자격증 취득과정 B | 277,200원 (2,160분) | 2025.03.11 |
* 취소선(-)으로 표시된 정보는 해당 기관에서 유효하지 않다고 고지한 수업 정보입니다.
학원소식13
☕ 에스프레소는 왜 매번 다른 맛일까? | 부산 SCA자격증 코코커피바리스타학원의 과학 분석
부산 SCA 자격증, 대표 바리스타 교육기관 '코코커피바리스타학원'의 과학 기반 해석입니다. 혹시 이런 경험 없으신가요? 어제 맛있던 에스프레소가 오늘은 이상한 맛이 난다 같은 레시피인데 매번 다른 맛이 난다 샷이 너무 빨리 나오거나 너무 느리게 나온다 ☕ 이것은 당신의 실수가 아닙니다! 이 모든 불일치의 원인은 실은 그라인더 설정과 분쇄도에 숨어있었습니다. 오늘은 2020년 Nature 저널에 발표된 혁신적인 연구 "Systematically Improving Espresso"(에스프레소 체계적으로 개선하기)를 통해, 부산바리스타학원 코코커피에서 어떻게 에스프레소 추출의 과학을 가르치는지 알아보겠습니다. 왜 에....... <img src="https://blogthumb.pstatic.net/MjAyNTEyMDVfMTIw/MDAxNzY0ODYzMjM3MDMw.LsPjxKUPbYqX3qRiJdI-wD_F1EDt43yrl6tiUnzEo3Ig.D_WzaZkCoUUM5H2s3HwO59EmtXEYLavIl53TOzWebqYg.JPEG/IMG_20240511_102248.jpg?type=s3" />
☕ 온도·시간이 커피 맛을 바꾼다고? | 부산 SCA자격증 코코커피바리스타학원의 UC Davis 연구 해석
UC Davis 연구로 살펴보는 전침지 커피의 진짜 원리 커피를 공부하다 보면 꼭 생기는 고민들이 있어요. “콜드브루는 왜 12~24시간이나 걸리지?” “뜨거운 물은 몇 분, 찬물은 몇 시간? 기준은 뭐지?” “같은 원두인데 왜 온도에 따라 완전 다른 맛이 나지?” 이 질문들에 과학적으로 답해주는 연구가 바로 UC Davis의 전침지(Full Immersion) 추출 연구입니다. 오늘은 이 연구 내용을 부산커피학원 코코커피바리스타학원의 SCA Brewing 교육시각에서 쉽고 흥미롭게 정리해드립니다. 왜 이 연구가 우리에게 중요할까? 부산바리스타학원 코코커피에서는 모든 SCA 수업에서 단순히 레시피를 알려주지 않습니다. 커피가 왜 이렇게 맛이 나는....... <img src="https://blogthumb.pstatic.net/MjAyNTEyMDJfNjYg/MDAxNzY0NjA0MDQzNzMx.h43qZv1A_jSFTlO-h6t0f07b6Q8DB7p5XDXTjCTTBU4g.tTxn2yUonxazvbwPoDrwuIfFkHLEzVCSv1G-9jrKsF0g.PNG/5431070f-e7c3-4999-bde4-1628dacb88f6.png?type=s3" />
☕ 침지식 커피(프렌치프레스·콜드브루), 정말 더 많이 추출될까? | 부산 SCA자격증 코코바리스타학원교육
부산 SCA 전문 바리스타 교육기관 ‘코코커피바리스타학원’에서 전하는 과학 기반 커피 해설입니다. 커피를 배우다 보면 정말 자주 듣게 되는 말이 있습니다. “침지식(French Press, Cold Brew)은 드립 커피보다 더 많이, 더 진하게 추출된다.” 그런데, 실제로 그럴까요? 코코커피바리스타학원의 SCA Brewing 수업에서는 수많은 실험을 통해 이 내용을 꾸준히 검증해 왔으며, UC Davis(미국 UC 데이비스)의 연구 결과가 우리의 현장 교육 내용과 정확히 일치합니다. 오늘은 이 연구를 바탕으로 “침지식 커피의 추출은 실제로 어떻게 이루어지는가”, “왜 침지식은 더 많이 추출되는 방식이 아닌가” 이 두 가지를 명확하게 설명드리겠습니다....... <img src="https://blogthumb.pstatic.net/MjAyNTExMzBfMTE0/MDAxNzY0NDc5NTY4OTMw.ayeTgw0dGfOVTdawF-nWVX7_kpnnpksYzvCRPZgEBhYg.vNDISV3dGZKQVGCUrrZ2YnnfnLr6p_cuR8wmROIMqYMg.PNG/image.png?type=s3" />
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